Abendkarte

Abendkarte · Oktober 2026

Die Natur auf dem Teller.
Und dann im Mund.

Gute, hochwertige Produkte sind die Basis unserer Küche. Deshalb kennen wir unsere Lieferant:innen persönlich und wissen, woher die Zutaten für unsere Speisen kommen: aus der Region und vielfach aus biologischer Haltung und Produktion.

Je nach Saison lassen wir uns von der Natur überraschen. Daraus kreieren wir — manchmal auch sehr kurzfristig — unsere Gerichte für Ihr Abendessen.

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Küche abends: Montag bis Samstag, 18.00 – 22.00
Menü: 3 Gänge ab 55 €, 4 Gänge ab 65 €
Auszeichnung: Gault&Millau, zwei Hauben
Zertifiziert: Bio, Österreichisches Umweltzeichen, AMA-Gastrosiegel, Gaumenhoch, Slow Food
Adresse: Lugeck 6, 1010 Wien — zwei Minuten vom Stephansdom
Reservierung: +43 1 236 21 22

Ihr Abend. Ihre Wahl.

Das Labstelle Menü

Stellen Sie sich Ihr Menü selbst zusammen. Aus allem, was Sie auf dieser Karte finden. Abweichungen der klassischen Menüfolge werden mit einem Aufpreis von 5 Euro verrechnet.

3 Gänge

Vegan | Vegetarisch55

Fisch | Fleisch65

4 Gänge

Vegan | Vegetarisch65

Fisch | Fleisch75

Weinbegleitung

zu 3 Gängen29

zu 4 Gängen39

Alkoholfreie Begleitung

zu 3 Gängen25

zu 4 Gängen35

Wir führen das Österreichische Umweltzeichen, das AMA-Gastrosiegel sowie das Gaumenhoch-Siegel und sind Partner von Slow Food. Zudem sind wir bio-zertifiziert und wurden im Gault&Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet.

Aperitif

Unsere Empfehlungen für Ihren Start in einen gelungenen Abend.

Glasweise · 0,1 l

Brut bio7,8Esterházy, Burgenland

Brut Rosé Reserve bio9,5Loimer, Langenlois

Sprizz · 0,25 l

Labstelle Sprizz9Bio-Frizzante mit hausgemachtem Likör

Aperol Sprizz9Bio-Frizzante, Aperol & Soda

Drinks

Grapefruit Gin & Tonic15,5Grapefruit infused Bombay Dry Gin, hausgemachtes Tonic, Grapefruit Bitters & Zitrone

Strawberry Negroni15Erdbeer infused Campari, Bombay Dry Gin & Carpano Antica Formula

Rhababerini1442 Below Vodka, Rhabarber, Limette & Bio-Frizzante

Ohne Alkohol

Grapefruit Gin & Tonic13Grapefruit infused Tanqueray 0,0 % Gin, Aqua Monaco, Grapefruit

Bloom14Martini Florale, Paragon Labdanum & Citrus

Tea Royal Sparkling Tea 0,1 l8Firmenich-Schauer, Steiermark

Vorspeisen

Bio-Salatherzen vegetarisch17 Abate Fetel · Haselnuss · Radieschensprossen H L O M F

Alles von der Rübe vegan18 Schwarzbrot · Sesam · Kräuterseitlinge · Liebstöckel A F M N L O

Beef Tatar aus der Beiried24 Bio-Eidotter · Bio-Shiitake · Belper Knolle · Bio-Sauerteigbrot mit Knochenmarkbutter A C G L F

Gebeizte Lachsforelle vom Gut Dornau23 Gurkenvielfalt vom Michi Bauer · Schafsjoghurt D G L O M

Soja-Waldpilz-Suppe15 Germknödel · Duxelles A F L O

Hauptgerichte

Gefüllte Bio-Paprika vegan27 Baba Ganoush · Holunder-Paprikasaft · Thai-Basilikum A L O F N

Offene Ravioli mit Bio-Ratatouille vegetarisch27 Paradeisersugo · eingelegte San-Marzano-Paradeiser · Béchamel · Zitronenbasilikum A C G L

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb38 Petersilienerdäpfel · Petersilmayonnaise · Salzzitrone A C G M

Waldroc Bio-Schweinsschopf32 Grammeln · eingelegter Rettich · gegrillte Erdäpfel · Schwarzkümmelblüten G L O

Freiland-Hühnerbrust34 Erdäpfelrisotto · Bio-Blattspinat · Ponzu-Velouté G L O F

Confierter Waller vom Gut Dornau35 Zuckermais · Eierschwammerl · Chorizo D G L O F

Gedeck, pro Person vegan5 hausgemachtes Bio-Sauerteigbrot & Bio-Miso-Butter A F

Desserts

Haselnuss-Schnecke vegan15 Bergamotte · Miso · Vanilleeis A H F

Marillen-Topfenknödel15 Vanilleschaum & Krokant A G C H

Panna Cotta15 Walnuss · Beeren · Sauerampfer-Eis C G H

Käse

Käsevariation19 Schneeflöckli · Schlossberger jung · Aberot & Summerhimu vom JUMI Käse · hausgemachtes Apfelbrot & Chutney A G M H

Zum Abschluss

Je 2 cl.

Marille · Labstelle-Edition7 Hämmerle, Vorarlberg · 40 %

Williams · Labstelle-Edition7 Hämmerle, Vorarlberg · 40 %

Weichsel7,5 Reisetbauer, Oberösterreich · 41,5 %

No. 1 Wildkirsch8,5 Ziegler, Franken · 43 %

XO Weinbrand, 20 Jahre gereift8,5 Graf Hardegg, Weinviertel · 39 %

Weinbergpfirsich Likör5,5 Ziegler, Franken · 18 %

Weitere Brände und Spirituosen stehen auf der Barkarte.

Getränke alkoholfrei

Hausgemachtes

Eistee Weinbergpfirsich, 0,4 l5,8

Limonade Thymian-Pfeffer-Zitrone, 0,4 l5,8

Limonade saisonal, 0,4 l5,8

Tonic, 0,25 l4,5

Wasser

Mineralwasser Vöslauer still, 0,33 l / 0,75 l3,5 / 7,5

Mineralwasser Vöslauer prickelnd, 0,33 l / 0,75 l3,5 / 7,5

Sodawasser, 0,25 l / 0,4 l3 / 4

Sodawasser mit frischer Zitrone, 0,25 l / 0,4 l3,5 / 4,5

Softdrinks

Almdudler, 0,33 l4,5

Aqua Monaco Grapefruit, Ginger Ale, 0,23 l5

Coca Cola zero, 0,33 l4,5

Red Bull, 0,25 l6

Fever Tree Tonic Water, 0,2 l5

Hollersirup* gespritzt, 0,25 l / 0,4 l3,5 / 4,5

Säfte

Bio-Apfel naturtrüb, mohr-sederl, 0,2 l4,8

Bio-Traube Rot, Gruber Röschitz, 0,2 l4,8

Marillen Nektar, Preiß, 0,25 l6,5

Obstsäfte gespritzt mit Sodawasser, 0,5 l+1

* Jugendgetränk

Weine

Weißwein offen · 0,125 l

Grüner Veltliner „Urgestein“ 2025 bio7,9Jurtschitsch, Langenlois

Wiener Gemischter Satz 2024 demeter7,9Alexander Zahel, Wien

Riesling 20248Fritsch, Wagram

Sauvignon Blanc „Der Vogel“ 2024 bio8,9Ernst Triebaumer, Rust

Chardonnay vom Kalk 2025 bio9,2Altenburger, Jois

Rosé offen · 0,125 l

Rosé vom Zweigelt 2025 bio7,8Bründlmayer, Langenlois

Rotwein offen · 0,125 l

Blaufränkisch vom Heideboden 2023 bio8,2Paul Achs, Gols

Pinot Noir 2023 bio8,4Esterházy, Leithaberg

„Heideboden“ Merlot & Zweigelt 2023 bio9,2Claus Preisinger, Gols

Cabernet Sauvignon Reserve 202110,5Salzl, Illmitz

Für weitere offene Weine wenden Sie sich gerne an unser Team oder entdecken Sie unsere umfangreiche Weinkarte.

Biere

Trumer Pils vom Fass, 0,2 l / 0,3 l3,9 / 4,9

Trumer Zwickl vom Fass, 0,2 l / 0,3 l4,1 / 5,1

Trumer Pils Freispiel alkoholfrei, 0,33 l5,5

Kaffee

Salatkaffee (Yirgacheffe, Äthiopien)

Espresso3,5

Doppelter Espresso5,5

Verlängerter4,5

Melange4,8

Cappuccino4,8

Häferlkaffee5,5

Alle Kaffees auch ohne Koffein erhältlich. Auf Wunsch gerne auch mit Hafermilch.

Tee & Schokolade

Tête à tee, Kanne 0,35 l5,5

Marzia (milder Schwarztee) · Edward (Earl Grey) · Lu Yu (Grüner Tee, Nebeltee Superior) · Anastasia (Früchtetee) · Josephine (Roibos, Ingwer-Kokos) · Eurydike (Bergkräuter) · Kamille · Minze (frisch) · Ingwer (frisch)

Zotter Bio-Trinkschokolade, Bitterschokolade5,5

Herkunft & Haltung

Zwanzig Produzenten, die wir persönlich kennen.

Wir wissen, woher die Zutaten für unsere Speisen kommen: aus der Region und vielfach aus biologischer Haltung und Produktion.

Gemüse, Obst & Kräuter

Bauer Michael · Stetten
Gärtnerei Ganger · Wien
HYE · Wien
Marchfelder Bio-Edelpilze · Raasdorf
Pilzbrüder, Bio-Pilze · Wien
Strohmayer · Böheimkirchen
Wiener Stadtbauern · Wien

Fleisch & Fisch

blün · Wien
Eishken · Wien
Gut Dornau · Leobersdorf
Höllerschmid · Walkersdorf

Bio-Eier, Käse & Milch

Jumi · Wien
Eier · Österreich
Milch & Milchprodukte · Österreich

Öle, Essig, Brot & Fermente

Apfelhof Auer, Kürbiskernöl · Kapfenstein
Fandler, Bio-Öle · Pöllau
Gölles, Essig · Riegersburg
Joseph, Bio-Brot · Wien
LUVI Fermente, Bio-Soja & Bio-Miso · Lenzing

Schokolade, Honig & Kaffee

Salatkaffee, Bernd Salat · Horn
Thomas Zelenka, Bio-Imkerei · Wien
Zotter Bio-Schokolade · Riegersburg

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung

Aglutenhaltige Getreide BKrebstiere CEi DFisch EErdnuss FSoja GMilch oder Laktose HSchalenfrüchte LSellerie MSenf NSesam OSulfite PLupinen RWeichtiere

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, finden Sie direkt bei jedem Gericht gekennzeichnet. Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

Alle Preise verstehen sich in EUR und inklusive Mehrwertsteuer. Da wir alle Zutaten frisch und saisonal beziehen, behalten wir uns kurzfristige Änderungen vor.

Tisch für heute Abend?

Bis sieben Personen online, sofort bestätigt, kostenfrei stornierbar bis 24 Stunden vor dem Termin. Ab acht Personen planen wir den Tisch mit Ihnen.

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