Restaurant und Bar
Lugeck 6, 1010 Wien · +43 1 236 21 22
Mo – Fr 11:30 – 24:00 · Sa 10:00 – 24:00 · Sonn- und Feiertag geschlossen
Veranstaltungen
Saal Wollzeile 1, 1010 Wien · Christina Pritz · office@labstelle.at
Menschen · Labstelle Wien · seit 2013
Gerald und Thomas haben die Labstelle 2013 gegründet. Heute arbeiten Küche, Service, Bar und Büro als eingespieltes Team zusammen. Wer hier arbeitet, kennt die Produkte, die Gäste und die Kolleginnen und Kollegen – und teilt denselben Anspruch: gut kochen und aufmerksam bewirten, ohne Getue.
Gastgeber
Eigentümer
Thomas Hahn und Gerald Röhrling eröffneten die Labstelle 2013 mit einer klaren Idee: Ein Restaurant im ersten Bezirk kann regional kochen, fair einkaufen und dabei unkompliziert bleiben. Beide sind bis heute im Haus präsent.
Eventorganisation
Christina Pritz plant Veranstaltungen von der ersten Anfrage bis zur letzten Rechnung. Sie ist die Stimme am Telefon und die Adresse für alles, was rund um Ihren Abend zu klären ist – ein Angebot hat sie meist schon am nächsten Werktag im Postfach.
Küche
Viele im Küchenteam sind schon lange Teil der Labstelle. Was sinnvoll ist, entsteht im Haus: geräuchert, gepökelt, gebacken oder eingelegt, mit traditionellen Methoden und neuen Ideen. Dafür stehen die zwei Hauben.
Küchenchef
Matthias Hausburg verantwortet die Küche und eine Karte, die sich danach richtet, was gerade wächst und verfügbar ist.
Sous-Chef
Theo Gkountis arbeitet eng mit Matthias Hausburg zusammen und sorgt mit ihm dafür, dass ein Menü für 130 Gäste genauso sorgfältig zubereitet wird wie ein Teller für zwei.
Service und Betrieb
Serviceleitung
Zeljko Skrbo leitet den Service in Restaurant und Saal. Mit Erfahrung und Ruhe sorgt er dafür, dass Gäste aufmerksam betreut werden und Veranstaltungen nach Plan laufen.
Betriebsleitung
Octavian Fatu koordiniert Küche, Service und Technik. Bei Veranstaltungen ist er im Haus und Ihr Ansprechpartner, wenn vor Ort etwas vom Plan abweicht.
Unsere Lieferantinnen und Lieferanten
Viele Bäuerinnen, Bauern, Produzentinnen, Produzenten, Winzerinnen und Winzer kennen wir persönlich und arbeiten seit Jahren mit ihnen zusammen. Was sie anbauen und herstellen, bestimmt mit, was bei uns auf den Teller kommt.
Mitarbeiten
Küche, Service, Bar: Wir suchen Menschen, die gern gut arbeiten und dafür einen Betrieb wollen, in dem man sich kennt. Offene Stellen stehen online, Initiativbewerbungen lesen wir alle.
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