Die Labstelle ist
Schön, dass Sie da sind. Sie wollen bestimmt wissen, was Sie bei uns erwartet? Da fragen Sie am besten gleich die Natur. Denn sie gibt bei uns die Richtung vor. Unser Angebot orientiert sich an der Jahreszeit. Die Zutaten wechseln wie das Wetter. Und doch haben sie eines gemeinsam: Es sind die besten, die wir kennen. Von den besten Produzenten, die wir kennen. Saisonal, soweit es geht. Regional, so nah es geht. Dann wird gekocht und gemixt. In der Küche und hinter der Bar. Mut gehört dazu. Aber auch Demut. Jedem Minzblatt, jeder Marille, jedem Stück Fleisch gegenüber. Wir sind da, um das Beste daraus zu machen. Der Natur und unseren Gästen zuliebe.
Beste Produkte
— die Quelle des Labens
Gute, hochwertige produkte sind das Um und Auf für jeden koch, ob mit Haube oder ohne. Deshalb kennen wir unsere Lieferanten persönlich und wissen, woher die Zutaten für unsere Speisen kommen: nämlich aus der Region. Je nach Saison lassen wir uns von der Natur überraschen, was sie für uns bereit hält und daraus kreieren wir – manchmal auch ganz kurzfristig – unsere köstlichen Gerichte für Ihr Abendessen.
Von Hand gemacht – geräuchert und getrocknet in der Labstelle
Gemüse, Obst – Krautwerk Farm Füllersdorf
Im Portrait:
Sommelier Daniel
Unseren Sommelier Daniel erkennt man daran, dass er mit guter Laune und einer Flasche spannendem Wein durch die Labstelle saust. Eine Lieblingsrebsorte hat er nicht. Er lässt sich von klassisch gereiften bis Orange und Natural Weinen begeistern, je nachdem, wonach ihm und unseren Gästen gerade ist. Auf eines ist Verlass – es landet stets das passende im Glas.
Im Portrait:
Marcel
Koch wollte er schon immer werden. Menschen zusammenbringen, um sie mit gutem Essen glücklich zu machen, auch. Deshalb ist Marcel Foodblogger aus Leidenschaft und Koch in der Labstelle seit Beginn an. Seine Vorliebe für Ursprüngliches spiegelt sich in seinen Gerichten wider und auch die Geschichten dahinter gehören erzählt.
Für uns schreibt er hier immer wieder neue Rezepte zum nachkochen. Viel Spass damit!